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鸡肉别再煮着吃了,电饭锅一滴水不放,出锅后可以手撕!
秒懂国学
2022-10-07
收录于合集 #菜谱大全
84个
鸡肉可是我们餐桌上的常客了,它的口感细嫩,价格也不贵,男女老少都爱吃。
很多家常菜肴或者宴客菜都是拿它做原材料。
而且鸡肉营养丰富,有滋养补身的作用,但是如果是烤,营养会流失很多。
我还是建议大家用这种方法来做,和烤出来的味道差不多,非常好吃,今天小编就和大家来分享下这道菜的做法
。
01
手撕鸡肉的做法
所需食材:鸡,生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、盐、植物油
做法:
1、把鸡肉收拾干净,洗净后 用牙签扎几个眼 装盘备用。
2、鸡肉身上 撒上盐,每个部位都要撒上,用手抹均匀。
3、在放3勺料酒,4勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,半勺胡椒粉,抹均匀。
4、用手抓匀,在鸡肚子里加入葱段、姜片 腌制30分钟备用。
5、电饭锅底下入一些葱段 姜片,多铺点,把腌制30分钟的鸡肉放入锅中,开煮饭模式。
6、煮30分钟后,把鸡肉放透风出 放凉。
7、放凉后把鸡撕碎,就可以食用了,味道非常好吃。
8、撕好鸡肉后,摆好盘在上面撒上一层白芝麻,这道手撕鸡就做好了 小伙伴们你们学会了吗。
小贴士:
1、鸡要选用那种嫩的鸡,盐多抹一些 这样更好吃。
2、电饭锅里多铺一点料 要不容易糊锅。
盐焗鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一。
属于粤菜系流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式。
特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
接下来小编要为大家解析的就是盐焗鸡的做法。
02
盐焗鸡的做法
做法:
1、将买回来的鸡清洗处理干净。
2、晾干水分(晾4小时左右)一定要晾干水分,这一步很重要,决定你能否将盐焗鸡做好。
3、烧热锅,锅内不能有水,在锅底铺一层盐。(盐:要用粗海盐,一般一只鸡要2包盐。)
4、放入鸡,旁边还可以放鸡蛋,盐焗鸡蛋也是很好吃的。
5、将剩余的盐继续倒入锅内,覆盖鸡和鸡蛋(怕咸的可以用一层纸包住鸡之后再放用盐覆盖)。
6、小火煮,火尽量小,但必须满盘有火。
7、在煮的过程中要十分钟左右要移一下锅的方向,见图。
8、煮大概40-50分钟即可,起锅将盐弄干净即可。
小贴上:
全程几乎都是小火,满满焗才入味。
还有简单版的盐焗鸡做法,不需要一大锅盐,熟后一盘不够吃!
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